L’Université Cheikh Anta Diop de Dakar a accueilli, ce mardi 23 juin 2026, la 5e édition de la Journée Scientifique de la Sécurité Sanitaire des Aliments, placée sous le thème : « Du fardeau aux solutions : un accès universel à des aliments sûrs ».
Présidée par le ministre de la Santé et de l’Hygiène publique, Pr Ibrahima Sy, en présence du Directeur de la Recherche et de l’Innovation, Pr Yankhoba Seydi, représentant le Recteur Alioune Badara Kandji, et du Doyen de la FMPOS -UCAD, Pr Bara Ndiaye, cette rencontre a réuni chercheurs, enseignants, étudiants et acteurs de la santé autour d’un enjeu majeur de santé publique.
Le Président du Comité national du Codex, Pr Amadou Diop, a rappelé l’ampleur du défi : chaque année, 866 millions de personnes sont touchées par des maladies d’origine alimentaire, causant 1,52 million de décès et la perte de 57,1 millions d’années de vie en bonne santé. Si le Sénégal enregistre des avancées notables, les mutations des systèmes alimentaires imposent un renforcement constant des dispositifs de prévention et de contrôle.
Face aux défis liés à l’urbanisation, à la croissance démographique et aux marchés informels, les intervenants ont plaidé pour une approche intégrée, fondée sur la formation, la sensibilisation, l’innovation et l’utilisation des nouvelles technologies.
Représentant le Recteur de l’UCAD, le Pr Yankhoba Seydi a salué l’engagement de la FMPO, qui perpétue une tradition scientifique vieille de près d’un siècle, tout en rappelant que la science demeure le levier essentiel pour relever les défis du développement en Afrique.
Clôturant les échanges, le ministre Pr Ibrahima Sy a invité les étudiants et les enseignants-chercheurs à produire des connaissances capables d’éclairer les politiques publiques : « Les défis de la sécurité des aliments doivent être relevés par la science et l’innovation. »